Filet de porc, sauce à la canneberge, orange & poivre de Sichuan

La recette parfaite pour un repas simple à réaliser, mais qui goûte incroyablement bon et savoureux!


Ingrédients Pour le porc


• 1 filet de porc d’environ 1 lb (450 g)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de beurre

• Sel et poivre, au goût Pour la sauce

• 1 échalote française, hachée finement

• 1/2 tasse de vin blanc

• 1/2 tasse de bouillon de poulet

• 45 ml de gelée de canneberge, orange et poivre de Sichuan

• 15 ml de farine

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Assaisonner le filet de porc avec sel et poivre. 

3. Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et l’huile d’olive, puis saisir le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

4. Déposer le filet de porc sur une plaque allant au four et cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée. 

5. Pendant ce temps, dans la même poêle utilisée pour saisir la viande, faire suer l’échalote française.

6. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. 

7. Incorporer le bouillon de poulet et la gelée de canneberge, orange et poivre de Sichuan. Laisser mijoter quelques minutes.

8. Saupoudrer la farine en fouettant pour épaissir la sauce et obtenir une texture onctueuse. Assaisonner avec sel et poivre, au goût.

9. Lorsque le porc est cuit, laisser reposer 4 minutes, trancher et servir avec la sauce. 

Délicieux avec du riz et un légume de votre choix.