Pavlova à la confiture de Rhubarbe et fleurs sauvages
Un dessert aussi beau que délicieux!
La pavlova avec sa meringue croustillante, sa crème chantilly et ses fruits frais, est tout en légèreté. Je trouve que c’est le dessert idéal pour recevoir.
J’aime utiliser notre confiture de rhubarbe et fleurs sauvages, qui apporte une belle touche d’acidité au côté sucré de la meringue. Vous pouvez aussi opter pour notre confiture de fraise et mélilot, tout aussi délicieuse.
Bonne dégustation!
Ingrédients :
Meringues
4 blancs d’œufs
1 tasse de sucre blanc
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de vinaigre blanc
Crème chantilly
1 ½ tasse de crème à fouetter
4 c. à soupe de sucre à glacer
Montage
Confiture de rhubarbe et fleurs sauvages ou confiture de fraise et mélilot Fraises fraîches ou autres petits fruits de votre choix
Préparation
Meringues
- Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
- Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics souples.
- Ajouter le sucre graduellement, en fouettant jusqu’à ce que la meringue soit lisse, brillante et forme des pics fermes.
- Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre.
- Déposer la préparation sur une plaque recouverte de papier parchemin en formant des nids avec un léger creux au centre.
- Cuire environ 1 h 15, puis éteindre le four et laisser les meringues refroidir complètement à l’intérieur, la porte entrouverte.
Préparer la crème chantilly
Fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Monter les pavlovas
Lorsque les meringues sont complètement refroidies, garnir le creux de chacune d’une généreuse portion de crème chantilly. Ajouter une cuillerée de confiture, puis décorer de fraises fraîches ou des petits fruits de votre choix.
Servir et savourer ce dessert gourmand et local!