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Recette de pétoncles poêlés à la confiture Melon, orange, cardamome

Petoncles Simon Turcotte Confiturier

Pétoncles poêlés à la confiture Melon, orange, cardamome

Ingrédients :

  • 8 gros pétoncles
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de Confiture Melon, orange, cardamome
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Dans un poêlon chaud, faire revenir à feu vif les pétoncles entre 1-2 minutes de chaque côté selon la taille jusqu’à une coloration dorée puis saler. Réserver au chaud.
  • Déglacer avec le vin blanc et le jus d’orange et réduire pour obtenir une consistance sirupeuse.
  • Filtrer le jus (facultatif), et ajouter le beurre et la Confiture Melon, orange, cardamome et remuer.
  • Déposer les pétoncles dans des assiettes chaudes, napper de sauce et poivrer.

Dégustez!

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