Pétoncles poêlés à la confiture Melon, orange, cardamome

Ingrédients :

• 8 gros pétoncles
• 2 c. à soupe de vin blanc
• 2 c. à soupe de jus d’orange
• 1 c. à soupe de Confiture Melon, orange, cardamome
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans un poêlon chaud, faire revenir à feu vif les pétoncles entre 1-2 minutes de chaque côté selon la taille jusqu’à une coloration dorée puis saler. Réserver au chaud.
• Déglacer avec le vin blanc et le jus d’orange et réduire pour obtenir une consistance sirupeuse.
• Filtrer le jus (facultatif), et ajouter le beurre et la Confiture Melon, orange, cardamome et remuer.
• Déposer les pétoncles dans des assiettes chaudes, napper de sauce et poivrer.

Dégustez!